Pour 2 personnes

 

Ingrédients :

2 pâtes à lasagne fraîches

4 onces (120 gr) de filet de truite fraiche

4 onces (120 gr) de filet de tilapia

Épinards

2 onces (50 gr) de saumon fumé

Tapenade

1 tasse (250 ml) de sauce tomate

 

 

Cuire les pâtes fraîches dans l’eau salée et les réserver en badigeonnant d’huile d’olive. Couper les poissons en morceaux et les faire saisir dans un poêlon 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Faire revenir les épinards dans un peu de beurre avec la tapenade d’olives.

 

Dressage :

Couper les pâtes en morceau. Placer une pâte au milieu de l’assiette, le saumon, un peu d’épinard, une pâte, le tilapia, un peu d’épinard, le saumon fumé et terminer par une pâte. Autour, la sauce tomate et des herbes fraîches.

 

Bon appétit

Carl Murray

DU CERCLE DE LA GARNISON

 

Suggestions de vin

Vin Blanc

Chardonnay Saveurs Véritables

Vin de pays dOc 2007 France

Cépage Chardonnay 100%

Code 10845541, prix: 11.30%

 

Vin Rouge

Cabernet sauvignon Man Vintners

Cépage Cabernet Sauvignon 90%, Shiraz 7%, Merlot 3%

Afrique du Sud

Code 10802832, prix: 13.80$